(no subject)

Хотя я последнее время уклоняюсь в своем журнале от серьезных тем, сейчас мне что-то захотелось это обсудить.
Среди бывших советских есть люди, которых настолько достала советская пропаганда, что любой энтузиазм, любая толпа, любой пафос у них вызывает немедленное презрение и отторжение, напоминает одновременно о 1917 годе, нацизме и разнарядке на первомайские демонстрации. И это, конечно, совершенно понятно.

"Такое ощущение, что все эти люди съели какой-то один наркотик и теперь находятся в измененном состоянии сознания" - пишет Юля Вишневец, вполне сочувственно. Чистая правда, это измененное состояние сознания. Без него вообще мало что новое и интересное получается. Это то же самое измененное состояние сознания, в котором ученый ночами сидит в лаборатории, а основатель стартапа в гараже, альпинист стоит на вершине, а Колумб подплывает к американскому берегу. Наркотик называется адреналин, и что там еще, биохимики меня поправят. Да, безусловно, в этом же измененном состоянии сознания толпа рвется громить витрины, убивать чужих и славить фюрера. Но винить в этом собственно "наркотик" - это все равно, что винить буквы алфавита в том, что ими можно написать "Гамлета", а можно и "Майн Кампф".

Я вообще лично очень ценю страстные чувства любой природы. Мне кажется, это опыт, который откладывает отпечаток на всю жизнь. Но долго они, конечно, продолжаться не могут, выдыхаются, и тут главное, чтоб потом не было стыдно, чтоб эти чувства подпитывались моими собственными ценностями, а не давили их.

Я, кстати, была в 1991 году у Белого дома, и ни капельки об этом не жалею. Мне кажется, этот опыт коллективной эйфории, упоения свободой (тут можно вообще про перестроечный период говорить), что бы потом ни случилось, принес что-то ценное в российское коллективное бессознательное. А может, я и ошибаюсь, но в любом случае надеюсь, что будут и еще возможности, и надеюсь, у украинцев получится лучше.

Кулинарное

А теперь лучше о чем-нибудь полезном (мне для памяти точно полезно, но хочется верить, и еще кому-нибудь). Этот пост о разных простых способах утилизации овощей посвящается мужественной krl_pgh :)

Во-первых, я сегодня впервые в жизни сварила луковый суп, и очень даже достойно получилось. Рецепт и так все знают, главное в этом деле - не жалеть заварки времени, а также лука. Ну я, к счастью, работаю дома, а лук себе на сковородке сидит и кушать не просит, только мешать иногда.

С разнообразными зимними овощами (зимний сквош, ямс, корень петрушки, репа, свекла, морковка и так далее) - можно нарезать их кубиками, посыпать все обильно паприкой (испанской копченой), полить оливковым маслом и отправить в горячую духовку. Потом трудно один овощ отличить от другого, но все вкусно.

С летними овощами тоже есть способ. Баклажаны, зуккини, желтый сквош, помидоры и в классическом варианте картошку (но можно и без нее) нарезать кружками. Поджарить много лука и отдельно красного сладкого перца, разложить в форму, сверху рядами выложить по очереди эти кружки, так, чтоб они почти вертикально стояли; побрызгать оливковым маслом с лимоном и специями, а еще лучше каждый кружок этим смазать, если не лень; запекать почти до готовности, потом посыпать сыром и допечь до корочки. Называется Tian provençal. В свежем виде это дело гораздо лучше, но и на следующий день тоже ничего.

Наконец, для комплекта способ утилизации цветной капусты - нарезать на мелкие головки (сырую!), добавить жареный миндаль, зеленый лук (и/или другие травки по вкусу, много) и майонез. Любители еще могут добавить брокколи, я не любитель.

Забыла хит сезона - kale chips. Kale (как это по-русски?) разорвать на кусочки величиной с чипсы, перемешать с небольшим количеством оливкового масла, соли, перца или других специй по вкусу, и поджарить в духовке на 350F минут 10, пока не станут хрустящими. Хрустящим его есть куда веселее, чем в любом другом виде.