Кулинарное
Mar. 6th, 2014 09:03 pm![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
yuccaА теперь лучше о чем-нибудь полезном (мне для памяти точно полезно, но хочется верить, и еще кому-нибудь). Этот пост о разных простых способах утилизации овощей посвящается мужественной ![[livejournal.com profile]](https://www.dreamwidth.org/img/external/lj-userinfo.gif)
krl_pgh :)
Во-первых, я сегодня впервые в жизни сварила луковый суп, и очень даже достойно получилось. Рецепт и так все знают, главное в этом деле - не жалетьзаварки времени, а также лука. Ну я, к счастью, работаю дома, а лук себе на сковородке сидит и кушать не просит, только мешать иногда.
С разнообразными зимними овощами (зимний сквош, ямс, корень петрушки, репа, свекла, морковка и так далее) - можно нарезать их кубиками, посыпать все обильно паприкой (испанской копченой), полить оливковым маслом и отправить в горячую духовку. Потом трудно один овощ отличить от другого, но все вкусно.
С летними овощами тоже есть способ. Баклажаны, зуккини, желтый сквош, помидоры и в классическом варианте картошку (но можно и без нее) нарезать кружками. Поджарить много лука и отдельно красного сладкого перца, разложить в форму, сверху рядами выложить по очереди эти кружки, так, чтоб они почти вертикально стояли; побрызгать оливковым маслом с лимоном и специями, а еще лучше каждый кружок этим смазать, если не лень; запекать почти до готовности, потом посыпать сыром и допечь до корочки. Называется Tian provençal. В свежем виде это дело гораздо лучше, но и на следующий день тоже ничего.
Наконец, для комплекта способ утилизации цветной капусты - нарезать на мелкие головки (сырую!), добавить жареный миндаль, зеленый лук (и/или другие травки по вкусу, много) и майонез. Любители еще могут добавить брокколи, я не любитель.
Забыла хит сезона - kale chips. Kale (как это по-русски?) разорвать на кусочки величиной с чипсы, перемешать с небольшим количеством оливкового масла, соли, перца или других специй по вкусу, и поджарить в духовке на 350F минут 10, пока не станут хрустящими. Хрустящим его есть куда веселее, чем в любом другом виде.
krl_pgh :)Во-первых, я сегодня впервые в жизни сварила луковый суп, и очень даже достойно получилось. Рецепт и так все знают, главное в этом деле - не жалеть
С разнообразными зимними овощами (зимний сквош, ямс, корень петрушки, репа, свекла, морковка и так далее) - можно нарезать их кубиками, посыпать все обильно паприкой (испанской копченой), полить оливковым маслом и отправить в горячую духовку. Потом трудно один овощ отличить от другого, но все вкусно.
С летними овощами тоже есть способ. Баклажаны, зуккини, желтый сквош, помидоры и в классическом варианте картошку (но можно и без нее) нарезать кружками. Поджарить много лука и отдельно красного сладкого перца, разложить в форму, сверху рядами выложить по очереди эти кружки, так, чтоб они почти вертикально стояли; побрызгать оливковым маслом с лимоном и специями, а еще лучше каждый кружок этим смазать, если не лень; запекать почти до готовности, потом посыпать сыром и допечь до корочки. Называется Tian provençal. В свежем виде это дело гораздо лучше, но и на следующий день тоже ничего.
Наконец, для комплекта способ утилизации цветной капусты - нарезать на мелкие головки (сырую!), добавить жареный миндаль, зеленый лук (и/или другие травки по вкусу, много) и майонез. Любители еще могут добавить брокколи, я не любитель.
Забыла хит сезона - kale chips. Kale (как это по-русски?) разорвать на кусочки величиной с чипсы, перемешать с небольшим количеством оливкового масла, соли, перца или других специй по вкусу, и поджарить в духовке на 350F минут 10, пока не станут хрустящими. Хрустящим его есть куда веселее, чем в любом другом виде.
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
(no subject)
Date: 2014-03-07 04:06 am (UTC)Спасибо!
(no subject)
Date: 2014-03-07 04:20 am (UTC)(no subject)
Date: 2014-03-07 04:24 am (UTC)(no subject)
Date: 2014-03-07 05:24 am (UTC)(no subject)
Date: 2014-03-07 09:40 am (UTC)