помощь зала - pi(e) day!

[yucca]

Мне нужно спечь пироги без яиц (несладкие). Кто-нибудь пробовал? Что можно сделать, чтоб начинка не разваливалась? Поиск на интернете выдал большое количество всяких веганских рецептов, но что-то у меня нет к ним большого доверия.

Comments

[pontia.livejournal.com]

я пеку без яиц все. Дрожжевое тесто - абсолютно нормально.

[yucca.livejournal.com]

С тестом нет проблем, проблема с начинкой.

[pontia.livejournal.com]

Начинку с яйцами? Сырыми? Впервые слышу.

[yucca.livejournal.com]

Ну чтоб куски форму сохраняли.

[malyj-gorgan.livejournal.com]

Ну, например, дрожжевой пирог с рикоттой и шпинатом (основные по объему ингредиенты) и тертым пармезаном и спагетти соусом (на вкус). Можно еще немножко шампиньонов нарезать.
Или опять же с дрожжевым тестом и тушеной капустой.
Или с картофельным пюре с луком и укропом.
Я и с лососем пек без всяких яиц, правда, там немножко начинка разваливалась, но меня это никак не напрягало.

[yucca.livejournal.com]

Вот кстати с рикоттой я никогда ничего не делала, надо попробовать. Я вообще просто так пироги не пеку никогда, мы все перманентно худеем.

[malyj-gorgan.livejournal.com]

Шпинат+рикотта+тертый пармезан+ иногда грибы= очень удачная начинка. Например, единственная лазанья, которую я нахожу реально вкусной, содержит только такую начинку (плюс пасту и соус), но никакого мяса.
Перманентно худеть сложно, а как и что тогда есть? А как же торты !?!?!
Кстати, гужеры, которые я у тебя научился делать -- тоже не самая талиесберегающая пища ;)

[yucca.livejournal.com]

Так вот и гужеры, и торты - только если гости :)

[yucca.livejournal.com]

Спасибо, сделала с рикоттой и шпинатом ( и готовым песочным тестом), очень даже неплохо.

[larisaka.livejournal.com]

В последней серии Walking Dead как раз именно это обсуждалось! Вы не смотрите, что ли????
Кэрол учила других спасшихся от зомби поселенцев использовать 1/4 чашки applesauce вместо одного яйца.

https://www.google.com/?gws_rd=ssl#q=apple+sauce+eggs+walking+dead

http://www.pennlive.com/entertainment/index.ssf/2015/03/walking_dead_cookies_carol.html

[yucca.livejournal.com]

Я не смотрю вообще ничего. Как интересно. Но это же только для сладкого, наверно?

[larisaka.livejournal.com]

В разоренном зомби мире не очень-то разгуляешься, я думаю, там это для всего сгодится, и для сладкого и для несладкого!
А в нашем надо поэкспериментировать, наверное. Слишком сладко от яблочного пюре не должно быть. Вот, я посчитала: 1 cup 24 g carbs, 1/4 cup= 8 g, 2 teaspoons of sugar. нормально.

[yucca.livejournal.com]

Спасибо, надо будет попробовать.

[phyloxena.livejournal.com]

Чтобы не разъезжалась начинка, плавкий сыр, вроде моццарелы?

[yucca.livejournal.com]

Его много надо тогда. Получится сырный пирог. Что само по себе, конечно, очень вкусно.