yucca

Мне кажется они всегда были безвкусными

From:

Ну я же помню, что грибной суп имел вкус, и точно знаю, что дорогие грибы я тогда не покупала.

From:

Ну я не знаю что тебе сказать :)

From:

From:

Для супа лучше porcini (почти белые). Они дорогие, но сушеные легкие и для супа много не надо.

From:

У сушеных есть вкус? что-то у меня об этом тоже были сомнения...

From:

Из сушеных белых всегда был самый вкусный суп. Porcini несколько уступают, но все равно, из доступных они для супа лучшие.

From:

alla-la.livejournal.com

Соглашусь. Для вкуса нужны сушенные грибы. И для запаха:)))

From:

+
Но сушеные именно благородные должны быть, а гарантировать это можно только если они белые. Остальные чернеют и становятся неотличимы по виду друг от друга.

From:

+100

From:

bbb.livejournal.com

Порчини - это и есть белые. Не почти, а просто они самые.

From:

Я долго и сам так думал. Но обнаружил некоторые вкусовые различия. Впрочем, и сами белые бывают разного вкуса. По-видимому биологически они неразличимы.

From:

Порчини - это белые. А вкус у одного вида грибов плавает в зависимости от климата и особенностей почвы.

From:

Есть семейство белых грибов bolete, куда много чего входит довольно разного качества. А есть king bolete, он же porchni, это самый что ни на есть вкусный. Но вкусный суп получается не только из него.

From:

Короче суп надо варить на сушеных порчини а в самом конце если сушеные грибы резиновые, то их выкинуть а добавить американские шампиньоны. Таким образом у тебя будет вкусный грибной бульон и приятные грибы в супе

From:

Интересная мысль. Теперь надо подумать еще, где достать сушеные порчини за разумные деньги :)

From:

Вроде в Костко есть, но я точно не знаю

From:

В Костко я когда-то покупала большой мешок сушеных грибов, и они были абсолютно никакие.

From:

Сейчас мама вернётся и я ее спрошу откуда у неё грибы. Она приехала ко мне с ними и сегодня вечером будет варить из них суп :)

From:

There are some available on Amazon but they are pricey

https://www.amazon.com/gp/aw/d/B01EB1ZYCM/ref=cm_cr_arp_mb_bdcrb_top?ie=UTF8

From:

My mom said she buys them at Russian stores. One of her package says "borovichki". The other package says "belye griby".

From:

tandem-bike.livejournal.com

yes. was wondering myself... ;(

From:

aron-turgenev.livejournal.com

И какой же русский не любит быстрой езды и покупает грибы в магазинах?

From:

Лишний раз показали мне на место не в русском ряду. Я не претендую.

From:

У нас таки есть друзья, которые ходят за грибами, но я боюсь, я в местных грибах не разбираюсь.

From:

Очень просто. Все трубчатые грибы съедобны. С пластинчатыми уже надо разбираться.

Кроме сатанинского гриба, который похож на белый, но краснеет на срезе. К счастью, растет только в Южной Европе, кажется, да и там редок.

From:

Есть, например, вполне трубчатые ложные белые, которых легко спутать с настоящими, абсолютно несъедобные, хотя как будто и не ядовитые.

From:

Это называется "горчак", он совершенно не ядовит и теоретически даже съедобен, только очень долго вымачивать надо и все равно невкусно.

From:

Короче, один такой гриб сделает весь суп или жаркое как минимум несъедобным. Это только из того, что вы знаете. А у нас в Америке сказочное разнообразие грибов и надо хорошо знать, что делаешь, or else. Так что не надо давать вредных советов.

From:

Есть такие, ага ;)

http://ny-quant.livejournal.com/608683.html

From:

elyco.livejournal.com

Довели демократы страну - уже и грибы безвкусные... ;)

From:

И не говори...

From:

sciuro.livejournal.com

Мне они всегда казались абсолютно никакими. Я, правда, до 2007 года опыта готовки в США не имела :) Сейчас я покупаю baby bella, они получше.
Осенью мы в пару заходов собираем килотонны опят - у нас обычно бывает пара дней в году, когда их можно косой косить, и вот тогда мы выходим на охоту. Тут же тушим их и замораживаем - сейчас огромный ящик в морозилке забит зиплоками с опятами разных лет. Вот у них очень грибной концентрированный вкус.

Edited Date: 2016-12-29 09:53 pm (UTC)

From:

anna-i.livejournal.com

Я грибной суп варю из baby bella, пачки каких-нибудь "накрученных", и сухих. Да ещё потом добавляю всякие специи вроде hawaij, иначе выходит безвкусно.

From: